Rooibos: kopi merah Afrika Selatan yang menakjubkan dunia

Rooibos (atau kopi merah) bukan hanya minuman. Ini adalah seluruh filosofi, datang dari Afrika Selatan. Ini disayang, disenangkan, digunakan dalam kuliner dan bahkan kosmetologi. tapi apa yang membuat kopi ini khusus? Mengapa ia menjadi populer di luar daratan pulau? Dan apakah ia dapat digunakan dalam roti, dessert dan saus? Mari berangkat.

Apa itu Rooibos dan mengapa ia khusus

Rooibos (Aspalathus linearis) adalah tanaman semak yang tumbuh hanya di satu tempat di Bumi: Provinsi Wes-Kaap Afrika Selatan, di area Sederberg. Ia tidak berhubungan dengan pohon teh (Camellia sinensis), yang digunakan untuk membuat kopi hitam dan kopi hijau. Jadi Rooibos lebih disebut minuman herbal daripada kopi. Daun dan dahannya fermentasi, dan dalam proses mereka mendapatkan warna merah-kahwan yang khas dan rasa manis, kacang.

Fitur utama Rooibos adalah tak ada kafein. Jadi ia dapat diminum kapan saja di hari, bahkan sebelum tidur. Ia tidak mengejutkan, melainkan lebih meredakan dan menghangat. Ini adalah salah satu alasan mengapa ia disukai di seluruh dunia.

Rooibos dalam kuliner: kombinasi yang mengejutkan

Rooibos bukan hanya minuman. Ia semakin sering digunakan dalam kuliner, bukan hanya sebagai pengarom. Rasa manis dan sedikit kayu dari Rooibos sangat cocok dengan buah, coklat, kacang dan bahkan daging. Berikut adalah beberapa contoh:

Dessert dengan Rooibos

Rooibos dapat ditambahkan ke krems, mousse, pudding dan saus. Ia sering digunakan untuk merendam biskuit, karena ia memberikan warna karamel yang lembut. Di Itali, misalnya, Rooibos ditambahkan ke panna cotta dan tiramisu. Di Swedia, ia digunakan dalam roti — ditambahkan ke adonan roti dan kue, untuk memberikan rasa kacang yang ringan.

Salah satu cara paling sederhana adalah menggunakan Rooibos sebagai ganti air atau susu saat mempersiapkan pudding dan nasi. Dessert ini menjadi aromatik dan unik.

Rooibos dalam roti

Bahkan yang halus, Rooibos dapat ditambahkan ke adonan roti, kue dan muffin. Ini memberikan roti warna karamel yang lembut dan warna yang indah. Khususnya, Rooibos cocok dengan coklat dan keringan. Misalnya, roti dengan injeper dan kacang kayu menambahkan kekuatan rasa Rooibos.

Beberapa koki bahkan menggunakan Rooibos untuk mempersiapkan gliserin. Untuk tujuannya, ia menyeduh Rooibos yang kuat, campur dengan serupa gula dan air jeruk — mendapatkan gliserin yang lembut dan aromatik untuk kue dan cupcake.

Rooibos dalam makanan daging

Terlihat mengejutkan, tapi Rooibos sangat cocok untuk daging. Ia digunakan untuk marinate, terutama untuk babi dan ayam. Rooibos memberikan rasa manis dan asap yang khusus untuk daging. Di Afrika Selatan, Rooibos kadang-kadang ditambahkan ke saus untuk buruan dan daging kering.

Juga, Rooibos digunakan sebagai dasar untuk saus: ia dicampur dengan pasteur tomat, bawang putih dan bumbu, dan mendapatkan saus yang kaya untuk barbecue.

Apa yang baik tentang Rooibos: ilmu dan tradisi

Rooibos bukan hanya enak, ia juga berharga. Ia telah diminum selama berabad-abad, dan ilmu modern mengkonfirmasi banyak propertinya.

Antioxidan dan perlindungan dari penuaan

Rooibos mengandung antioksidan unik — aspalatin, yang tidak ditemukan di tanaman lain. Ini membantu neutralisir radikal bebas dan melambatkan proses penuaan. Ini membuat Rooibos berharga untuk kulit dan sistem kekebalan tubuh. Jadi Rooibos sering disarankan sebagai obat preventif untuk penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.

Besides aspalatin, Rooibos mengandung polifenol yang melindungi sel dari stres oksidatif. Jadi Rooibos sering disarankan sebagai obat preventif untuk penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.

Manfaat bagi pencernaan

Rooibos membantu dalam gangguan pencernaan, menghilangkan kram dan meredakan inflasi. Ia disarankan untuk diminum saat gastritis dan tingginya asam lambung — ia tidak mengganggu slisa, seperti kopi hitam. Juga, Rooibos membantu dalam mual dan pusing.

Menyegarkan tulang dan gigi

Rooibos mengandung banyak kalsium, magnesium dan fluor. Fluor, khususnya, berharga untuk gigi — ia mengkuatkan emal. Kalsium dan magnesium mempertahankan kesehatan tulang dan sistem saraf. Jadi Rooibos sering disarankan untuk anak-anak dan orang tua.

Bantuan bagi diabetes

Rooibos mempromosikan normalisasi tingkat gula darah. Penelitian menunjukkan bahwa ia dapat meningkatkan kepatuhan insulin. Ini membuatnya berharga untuk orang dengan diabetes tipe 2 dan bagi mereka yang mengawasi tingkat gula darah.

Penenangan sistem saraf

Rooibos adalah minuman yang bagus untuk meredakan. Ia membantu dalam tidur yang berat, kekhawatiran dan stres. Ia sering disarankan bagi mereka yang ingin meredakan sebelum tidur, tetapi tidak ingin minum kopi dengan kafein. Di Afrika Selatan, Rooibos tradisionalnya diberikan kepada anak-anak untuk meredakan dan tidur dengan baik.

Rooibos selama kehamilan

Rooibos aman untuk wanita hamil dan ibu hamil, karena ia tidak mengandung kafein dan tidak memiliki kontraindikasi. Ia bahkan membantu dalam mual dan lelah, yang penting bagi trimester pertama.

Bagaimana cara mempersiapkan Rooibos dengan benar

Rooibos sangat mudah diseduh. Biasanya, ambil 1-2 sendok teh untuk set kopi dan masukkan ke air panas (95-100°C). Seduh 5-7 menit. Semakin lama ia beristirahat, semakin kaya rasa. Rooibos tidak asam, bahkan jika diseduh terlalu lama. Ia dapat diminum panas maupun dingin — dengan es, jeruk, gula atau mint.

Di Afrika Selatan, Rooibos sering diminum dengan susu dan gula, seperti kopi tradisional. Di Eropa, ia sering diminum hitam, dengan sendok serupa gula atau potong jeruk. Dan musim panas, ia digunakan untuk membuat lemonade dan cocktail yang segar.

Pengakuan: Rooibos sebagai gaya hidup

Rooibos bukan hanya minuman. Ini bagian dari budaya Afrika Selatan yang memenangkan dunia berkat rasa, manfaat dan universalitasnya. Ia dapat diminum panas dan dingin, ditambahkan ke roti dan bahkan makanan daging. Ia berharga untuk kulit, jantung, sistem saraf dan pencernaan. Dan ia tidak mengandung kafein, jadi dapat diminum tanpa batasan.

Permanent link to this publication: