المثلج - يبدو أنه متعة بسيطة: سكري، شوكولاتي، فانيلا. لكن هناك أشخاص لا يفكرون في الحلوى بدون خطر. يبحثون ليس فقط عن البرودة، بل عن تجربة وجودية. المثلج الغريب هو أدرينالين الطهي. في اليابان سيقدمون لك كرة مع السلوقي، في الفلبين مع الذباب العنكبوتي، وفي إسرائيل مع الفوآغر الحقيقي. لماذا يأكل الناس هذا؟ وكيف يتم تحضيره؟ وأين هو أكثر المثلجات غرابة في العالم؟ مرحبًا بك في الحدث الطعامي.

المثلج مع اللحوم والأسماك: ليس مناسبًا للنباتيين

لنبدأ بشيء صادم. في اليابان شائع المثلج مع نكهة الدجاج (توري) والسلوقي. يتم الوصول إلى النكهة بإضافة عصارة الشواء أو الصويا إلى القاعدة الحليبية. الرائحة خاصة، حلوة ومملة. يحب السكان تناوله مع الصويا. في هونغ كونغ يتم تقديم المثلج "بيض والوافل" - ليس حلوًا، بل يشبه الفطيرة باللحم المقدد. في جنوب أفريقيا هناك علامة تجارية "مثلج من الحشرات المحروقة" (موتوبي). تُجفف الحشرات وتتحول إلى بودرة، وتخلط مع الزبدة. يزعم المنتجون أنها غنية بالبروتين. في أستراليا يمكنك تجربة المثلج مع لحم الكنغر. إنه أحمر قليلاً، مع حلاوة. في السويد - مع لحم الغزال.

المثلج المالح: الملح ليس فقط في الكaramel

أصبح الكaramel المالح كلاسيكيًا. لكن المثلج مع الملح البحري أو الملح التريفيولي أو الملح من جبال الهملايا هو شيء غريب. في تركيا يُباع الدوندورما مع الملح والماستيك (شمع الفستق)، وهو قاسي، كالبانة تقريبًا. يُؤكل المثلج المالح في اليابان مع الكalmار المحروق. هويتي الأخيرة هي هيتواشي المالح. يُؤكل المثلج المالح مع الباقلاء والسكر (في الولايات المتحدة). في إيطاليا يتم إنتاج "جيلاتو مع الزيتون" (الزيتون الخضراء والزيت الزيتون). تضيف الزيتون نكهة حلوة ومرة.

التوابل الحارة والمرة: المثلج مع الفلفل الحار، الفاسابي، الزنجبيل

المثلج المكسو بالفلفل الحار والليمون في المكسيك يبرد ويشعل. في تايلاند شائع المثلج مع الفاسابي (الخردل الأزرق البارد). يساعد الحليب الحلو في تهدئة الحرق، لكن يترك نكهة. في الهند يتم إنتاج كهلفي مع الفلفل الأسود والفلفل الأسود والزعفران. يُؤكل المثلج الحار كديجيستيف (بعد الوجبة). في اليابان يمكنك العثور على المثلج مع الزنجبيل والبصل الأبيض (كمية صغيرة). هناك أيضًا مع الماسكرون (للشجعان). في كوريا الجنوبية - مع الكوخوجان الحار (الخردل المبردة من الفلفل الأحمر). يبدو لونه أزرق، وطعمه نار وسكر.

الخضروات والنباتات: الجزر، الطماطم، البازلاء، الزعتر

غريب، لكن لذيذ. المثلج مع البازلاء والليمون شائع في محلات الجيلاتو الإيطالية. لونه أخضر، نكهة منعشة. المثلج مع الزعتر والنحل حار، دافئ. في الولايات المتحدة يتم إنتاج المثلج مع الذرة (حلوة، مع نسيج كريمي). هناك علامة تجارية "مثلج الطماطم" مع البازلاء. يشبه السوبريم البارد، لكنه حلو. المثلج مع الجزر والزنجبيل أصفر برتقالي، مفيد. المثلج مع الشمندر والتفاح يُستخدم لتغطية الخضروات أمام الأطفال. البروكولي؟ نعم، تم تجربته في لندن، لكنه لم ينجح.

الفواكه التي يصعب تخيلها في الحلوى: الدوريان، الجاكفروت، النبات الصبار

الدوريان ملك الفواكه في جنوب شرق آسيا. رائحته مثل الأحذية المتعفنة، لكن نكهته كريمية وسعيدة. المثلج من الدوريان في تايلاند هو طعام شائع في الشوارع. يتم خلط الدوريان مع حليب الكوكوس. الجاكفروت حلو، لكن لديه رائحة الموز والأناناس. المثلج من الجاكفروت أقل تطرفًا. المثلج من النبات الصبار (تكيلا مع النبات الصبار؟) في المكسيك يتم إنتاج سوربيه برتقالي اللون من ثمار النبات الصبار. نكهته تشبه الكيوي والخيار. الماراكوي لم تعد غريبة، لكن مع البذور الداخلية - نعم.

الحشرات والقوارض: صدمة البروتين

كمبوديا وتايلاند: العناكب المحروقة والهيول. لكن المثلج معهم هو مستوى أعلى. في بكين يُباع المثلج "الخيط الفضي" (الذباب الصبغ، المكسور إلى paste). يقال إن النكهة تشبه المكسرات. في المكسيك - الإسكيمو مع الذباب (أوراق الذباب الإسكوبار، تشبه النكهة الكردي). في أستراليا يمكن تجربة المثلج مع الحشرات في الشوكولاتة (كاملة، تُكسر في الأسنان). هذا هو على الحافة. يقول الشجعان أن الحشرات تضيف بروتينًا ونكهة نوتية.

المثلج مع الكحول: البيرة، الويسكي، التكيلا

هذه هي غرابة بالغة. المثلج مع الويسكي (عادة مع إضافة الصويا أو الكaramel). المثلج البيره (الجعة الداكنة + الزبدة) - حامضي، مشروب. في إسبانيا - مع الشيريز، في إيطاليا مع نبيذ مارسالا. هناك مثلج مع شامبانيا والفانيلا. في الولايات المتحدة - مع البوربون والفستق. المثلج الكحولي لا يُتجمد في كريمة صلبة، يبقى ناعمًا. لا ينصح بتناوله للأطفال.

الغرابة عندنا: السمك، الفاسابي، الكأس، البورش

هناك أيضًا المثلج الغريب في روسيا. في سانت بطرسبرغ يُباع المثلج "مع السمك" (سمك الأزرق على البلاستيك، حلوة ومملة). يمكن العثور في موسكو على "المثلج مع الفاسابي" مع جذر الفاسابي والكريمة. حار، غير عادي. "المثلج مع الكأس" - يتم إنتاجه من الكأس مع إضافة الزبيب. نكهة الطفولة. "البورش" في شكل المثلج - السمك الأحمر مع الثوم، السوربيه المثلجة (أكثر مثل عرض). الابتكار الحقيقي هو "المثلج مع السمنة" (كما في الحملات الترويجية الأوكرانية). لا تقلقوا، هذا هو التسويق.

أين تجربه وأذا كان يستحق

أقوى تجارب التذوق تتم في مهرجانات الطعام الشعبي ومحلات الحلوى المتخصصة (مثل Ice Cream Lab في لوس أنجلوس، Gindza في طوكيو). هناك طلبات على مجموعات "المثلج الغريب في العالم" (تسليم بارد). السعر مرتفع. هل يستحق التجربة؟ إذا كنت متمردًا طعاميًا ولا تخشى أن تفسد وجبتك، فإن نعم. العديد من النكهات الغريبة تتحول إلى نكهات متكافئة. لكن كن مستعدًا لأن تشعر بالشوق إلى شرب الحليب بعد تناول المثلج مع الفاسابي.

المثلج الغريب هو طريقة لفهم أن "النكهة العادية" هي مجرد عادة. يأكل الإنسان ما يعود إليه. لكن في لحظة تذوقك لقشة من المثلج مع التارنطول، لن تكون كما كنت. على الأقل، سيكون لديك قصة. وهذا أيضًا حلوى.

Permanent link to this publication: